של "ריבר קפה" - לונדון

מתאימה לפסח!

מצרכים

• 700 גרם שוקולד מריר איכות (70% קקאו)

• 450 גרם חמאה לא מלוחה

• 10 ביצים

• 700 גרם סוכר

אופן ההכנה

• לחמם מראש תנור ל190 מעלות.

• לרפד תבנית קפיצית בקוטר 27 ס"מ בנייר אלומיניום.

• להמיס את השוקולד והחמאה בסיר מעל סיר עם מים פושרים עד אשר נמס

• להסיר מהאש ולקרר

• להקציף ביצים וסוכר במערבל חשמלי במשך 5 דקות, עד לקבלת מרקם קרמי

• לקפל את תערובת השוקולד הקרירה לתוך תערובת הביצים ולערבב היטב עד שהנפח קטן.

• לשפוך את התערובת לתוך התבנית העגולה ולהניח את התבנית העגולה בתוך תבנית של תנור.

• לשפוך מים רותחים בתבנית התנור עד אשר הם מגיעים לחצי גובה התבנית העגולה.

• לאפות במשך שעה.

• לכבות את התנור ולהשאיר בתוך התנור עד אשר העוגה קרה לגמרי.

• מומלץ לשמור את העוגה כל הזמן במקרר מפני שהמרקם שלה הוא כמרקם של מוס קשיח.

האורחים טענו כי זאת עוגת השוקולד הטובה ביותר שטעמו בחייהם