המרק רווי באנטי-אוקסידנטים, המונעים תהליך חמצון מוקדם וייצור רדיקלים חופשיים. יחד עם שמן הזית הקר, מתרחשת פעולה סינרגטית, המעודדת ייצור של הכולסטרול הטוב (HDL).

100 קלוריות למנה (150 עם קרוטונים).

מצרכים

1 ק"ג עגבניות בשלות ועסיסיות

½ בצל יבש

 2 שיני שום קצוצות

2 פרוסות לחם לבן (רק החלק הלבן)

 ½ 1 כוס מיץ עגבניות (אפשרי)

3 כפות שמן זית משובח

 8 קוביות קרח לערך (לפני ההגשה)

2 כפות חומץ בלסמי או חומץ שרי

תוספות

 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
 1 בצל חתוך לקוביות קטנות
 1 מלפפון חתוך לקוביות
 קערת קרוטונים

אופן ההכנה

1. לקלף את העגבניות, לנקות מהזרעים ולחתוך.

2. להכניס לבלנדר את העגבניות יחד עם כל המצרכים, מלבד קוביות הקרח. לערבל עד למרקם חלק.

3. אם יש צורך, להעביר את המרק במסננת ולדחוס עליה את התערובת ליצירת מרקם חלק יותר. אם יש צורך, ניתן להוסיף מעט מים קרים לדילול המרק. להכניס למקרר.

4. לפני ההגשה, יש לסדר את כל התוספות בכלים נפרדים ולהגיש בנפרד. את המרק להגיש בקערות מרק, וכל סועד יוכל לבחור מהתוספות שעל השולחן.

מטבח בריא
המרק רווי באנטי-אוקסידנטים, המונעים תהליך חמצון מוקדם וייצור רדיקלים חופשיים. יחד עם שמן הזית הקר, מתרחשת פעולה סינרגטית, המעודדת ייצור של הכולסטרול הטוב (HDL).
100 קלוריות למנה (150 עם קרוטונים).